This section provides a quick preview of questions from the document. It may not display every question or the complete wording of each one. For the full content, including diagrams, tables and other information, view the original PDF above.
1.1.5(5 (10\
1.2.5(5 (10\
1.3.1Bestuur die voedselafsetpunt, insluitend die restourant en kombuis na gelang van die grootte van die organisasie
1.3.2Hanteer alle werknemeraangeleenthede, insluitend verlof, opleiding, indiensneming ens.
1.3.3Verwelkom gaste en skep n vriendelike, ontspanne atmosfeer
1.3.4Berei kos voor en maak dit gaar in die kombuis
1.3.5Kontroleer inkomste en uitgawes, en stel balansstate vir die ouditeurs op (5 (10\
1.4.1Lugdiens
1.4.2Weermag/Verdedigingsmag
1.4.3
1.4.4Mariti eme/Skeepsvaart
1.4.5Skoolspyseniering (5 (10\
1.550
2.1Voorafbepaalde doelwitte word beplan en spesifiseer die nodige optrede en alternatiewe optrede waaroor die bestuur moet besluit. (2\
2.2
2.6
3.1Sinchronisering Gladde funksionering van die organisasie se aktiwiteite (bv Hotel\ met behulp van aktivering en samewerking Integrasie Die integrasie van die onderskeie funksies om duplisering te minimaliseer
3.2Toesighouding oor funksionele aktiwiteite Uitvoering van funksionele aktiwiteite soos ontvangs, stoor, voorbereiding en opdiening van voedsel Bykomende dienste soos klere was, klerklike dienste, onderhoud en
3.4Spanwydte van beheer verwys na die getal ondergeskiktes wat deur een persoon bestuur word. (1\
3.5.1Federal Hospitality Association of Southern Africa (1\
3.5.2Stel prestasiestandaarde en maak seker dat lede aan hierdie standa arde voldoen Skep werk en ontwikkel geleenthede in die gasvryheidsbedryf
3.5.3SARA South African Restaurant Association OGSA Caterers Guild of South Africa DSAS Feder ation of the South African Self Catering
3.7.1Alleeneienaar Die onderneming behoort aan een persoon wat dit op eie risiko bedryf.
3.7.2
3.7.3Maatskappy Dis n regsentiteit en verskillende soorte besigheid word onde r die maatskappy se naam gevoer
3.7.4
3.8Die botsende perso onlikhede van sommige werknemers Swak verhoudings tussen individue en depart emente Oordrewe klem op die belangrikheid of dringendheid van n persoon se eie take
4.1n Karaktertrek van spesifieke persoon Vriendelike personeel Goedversorgde personeellede Die manier waarop goed verpak/aangebied word in n sekere volgorde Spyskaart moet gedruk wees en
4.5
4.8Die doelwitte van die voedseldienseenheid Statistiek van verkope, ve rkoopsverslae en ander verkoopstatistiek Die toekomstige bedryfsbeleid van die onderneming Nas ional e, streeks en plaaslike ekonomiese toestande
4.9Koste om voorraad te hou is die koste wat met die hantering, administrasie, depresiasie, versekeringskoste, elektrisiteit, skade, bederf en ander risiko s ten opsigte van veranderings in prys aangegaan word.
4.10Beplanning word vergemaklik aangesien daar n vooruitskatting oor die toekomstige stand van die organisasie is. Bestuur het n beter begrip van hul persoonlike bydraes en verantwoordelikhede Om voorkomende stappe te