Gasvryheidsdienste NCV Level 4 — Document
November 2019 — NCV Level 4 — Gasvryheidsdienste
NCV Level 4
2019
NCV Hospitality
Preparing document
📋 Document Analysis
See full analysis
Questions — A Preview of What to Expect in the Document
96
This section provides a quick preview of questions from the document. It may not display every question or the complete wording of each one. For the full content, including diagrams, tables and other information, view the original PDF above.
Q1— Section header —
1.10\in die ANTWOORDBOEK neer.
1.1'n Houer wat gebruik word om wyn wat sediment mag bevat in te hou Wynmandjie Karaf Glas
1.2... maak nie deel van omgewingsbeheerstelsels uit nie. 'n Kroegtoonbank Musiek Temperatuur Beligting
1.3'n Dokument wat gebruik word om foute op 'n verkoopfaktuur, wat reeds aan 'n kla nt gestuur is, te wysig Rekwisisievorm
1.4'n Dokument wat geteken word nadat voorraad vir 'n suksesvolle aflewering gekontroleer is Faktuur Kredietnota
1.5
1.6... is 'n noodsaaklike verkoopsvaardigheid en klante reageer op entoesiastiese, passievolle verkooppersoneel. Kelner se kennis Produkkennis Bestuur se kennis
1.7Die volgende beskermende kledingstukke moet gedra word wanneer toilette skoongemaak word Weggooibare handskoene Linnevoorskoot
1.8... moet na 'n bergingshouer oorgeplaa s word voordat dit na die stoorgebied geneem kan word. Melk Suiker
1.9'n ... word nie as bewys van ouderdom beskou nie indien daar onsekerheid is oor 'n persoon se ouderdom by die bediening van alkohol. ankkaart
1.10Die volgende persone mag dranklisensies bekom Gerehabiliteerde insolvente Persone wat ooreenkomstig die Wet op Geestesgesondheid verwys is Persone ouer as 18
Q2— Section header —
2.1Benoem die skemerkelkies en toerusting wat hier onder aangedui word. Skryf slegs die antwoord langs die vraagnommer (2.1.1
2.1.5\in die ANTWOORDBOEK neer.
2.1.5
2.2Kies 'n term uit KOLOM B wat by 'n beskrywing in KOLOM A pas. Skryf slegs die letter (A F\ langs die vraagnommer (2.2.1
2.2.5\in die ANTWOORDBOEK neer. KOLOM A KOLOM B
2.2.5'n Proses waar die bestuurder en werknemers saamwerk om die voltooide taak te assesseer Vergaderings wat op vasgestelde tye in die organisasie plaasvind Minder gestruktureerd ten opsigte van besluitneming
Q3— Section header —
3.10\in die ANTWOORDBOEK neer.
3.1Dit is belangrik dat alle kombuispersoneel opgelei moet word om ander take te verrig
3.2'n Ontvangsgebied is waar goedere geberg word.
3.3Doeltreffende en georganiseerde werkgewoontes help om take meer doeltreffend uit te voer.
3.4Persone wat alkohol aan minderjari ges verkoop kan beboet word.
3.5'n Inspeksie moet gedoen word om 'n skoonmaakskedule aan te pas.
3.6Produkspesifikasies verskaf al die detail van produkte wat verkoop word.
3.7Bediening van effens verkoelde sjampanje sal die ware aard van di sjampanje na vore bring.
3.8Dranktoebehore moet na gebruik gewas en korrek geberg word.
3.9Periodieke skoonmaak van items of gebiede verwys daarna dat dit meer as een keer per week skoongemaak word, maar nie elke dag nie.
3.1010
Q4— Section header —
4.10\die ANTWOORDBOEK neer.
4.1
4.2'n Dokument wat voltooi word wanneer foute en probleme aangemeld word.
4.3Enigiets wat moontlik skade, nadeel of besering van mense kan veroorsaak.
4.4Die aantal of hoeve lheid goeder e wat b estel is.
4.5'n Dowwe, pinkerige wyn wat van geskilde swartdruiwe gemaak word.
4.6'n Spesiale dokument wat voltooi word wanner 'n kroeg herbevoorraad word.
4.7Maak puin en vuiligheid skoon.
4.8Die tyd wat dit 'n verskaffer behoort te neem om goedere af te lewer nadat die bestelling ontvang is.
4.9Dit dui op die jaar waarin die druiwe geoes is.
4.1010
Q5— Section header —
Q6— Section header —
6.1
6.2
6.3Noem DRIE wenke/riglyne vir die voorbereiding van mengeldrankies. (3\
6.4
6.5Omskryf lepel en vurk bediening
6.6Dui aan hoe 'n kroegman elk van die volgende onverwagte situasies tydens drankbediening behoort te hanteer:
6.6.1Kragonderbreking (4\
6.6.2oerusting werk nie (4\
6.6.3Probleme met die drankbedieningsitems (3\
6.7Waarom is 'n skoonmaakprogr am belangrik? (2
6.8Gee DRIE redes waarom openbare plekke behoorlik skoongemaak moet word.
6.9Noem VIER alternatiewe vir vergaderings. (4\
6.10Gee VIER riglyne vir goeie vergadering etiket. (4\
6.11Verduidelik die prosedure vir die ontvangs van voorraad by 'n hotel. (7\ [50]50
Q7— Section header —
7.1Gee 'n rede vir die volgende stappe in die wynmaakproses:
7.1.1Fermentasie
7.1.2Filtrering en suiwermaking (fining\
7.1.3Vermenging
7.1.4
7.2Gee die inligting wat tydens wynbediening aan klante verskaf moet word. (3\
7.3Watter inligting is nodig om tydens skemerkelkbediening alternatiewe aan klante aan te beveel? (4\
7.4Gee TWEE redes waarom optika gebruik moet word om sterk drank by die maak van mengeldrankies af te meet. (2\
7.5Noem DRIE manier om 'n persoon wat onder die invloed van drank is te identifiseer. (3\
7.6
7.7Noem SES maniere om 'n gewelddadige klant in die kroegarea te hanteer. (6\
7.8Noem VYF tipes inligting wat aangeteken moet word wanneer 'n insident in 'n restaurant plaasvind. (5\
7.9Verskaf VIER riglyne om te voorkom dat skoonmaakmiddels in die werkplek misbruik word. (4\
7.10
7.11Verduidelik die prosedure vir voorraadopname in 'n restaurant. (8\ [50]50
Q8— Section header —
8.1Beskryf die prosedure wat 'n kelner tydens wynbediening moet volg onder die volgende opskrifte:
8.1.1Aanbieding van die wyn (2\
8.1.2Oopmaak van die wyn (3\
8.1.3Skink van die wyn (2\
8.2Verduidelik die volgende terminologie by die maak van mengeldrankies:
8.2.1Voorraad in die kroeg
8.2.2Voo rraad in die stoorkamer
8.2.3
8.3Verduidelik hoe klantediens tydens die maak van mengeldrankies verbeter kan word. (2\
8.4Gee die prosedure vir die opleiding van personeel vir lepel en vurk bediening. (4\ (11011034\
8.5Noem VYF regsvereisteis vir die verkryging van 'n dranklisensie. (5\
8.6Wat moet aangaande die dranklisensie aan personeel oorgedra word? (5\
8.7
8.8Wat is die doel daarvan om 'n agenda vir 'n vergadering op te stel? (5\
8.9Gee VIER redes waarom dit belangrik is om kennisgewing van 'n verg adering vooraf te versprei? (4\
8.10Noem DRIE gehaltekontroles vir elk van die volgende voorraaditems:
8.10.1Vis
8.10.2Blik tamatiesous
8.10.3Gassilinder
8.10.450
Mark Allocation
Total200 marks
Sections10 + 10 + 10 + 10 + 10 + 50 + 50 + 50 = 200 marks
Paper information
TitleDocument
SubjectGasvryheidsdienste
LevelNCV Level 4
Document typeQuestion paper
Year2019
MonthNovember
Pages10
Downloads3
Examination context
Decade2010s
Years ago7y
SeasonSpring (SH)
Start dayFriday
Exam periodNovember 2019
Days since exam2,536
About Gasvryheidsdienste examination preparation
This TVET examination resource can be used as part of a structured revision programme. Past papers are most useful when learners attempt questions independently, work within a realistic time limit, and review their answers afterwards.
How to use this resource for revision
A TVET past examination paper is most useful when it is treated as an active revision exercise. Try the questions yourself before checking the corresponding memorandum. Where you make an error, identify the reason — was it a knowledge gap, a calculation mistake, an interpretation issue, or an examination technique problem?
For stronger examination practice, complete the paper without unnecessary interruptions and keep track of the questions that take the most time. Afterwards, review the memorandum and separate knowledge gaps from mistakes caused by interpretation, calculation, structure, or examination technique.
understanding question requirements
applying subject knowledge
working under time constraints
checking answers
identifying revision priorities
A practical revision approach
Start by completing the resource without looking at the memorandum. Review incorrect and incomplete answers afterwards and make a short revision list based on the areas that caused difficulty.
File details
File size303.1 KB
Pages10
Archived on8 September 2026
File age46d
ContributorFreeMode
Fingerprint0E7C882B6835
Questions and learner discussion
Log in to ask a question or leave a review.
No questions or discussions have been posted yet.