Gasvryheidsdienste NCV Level 3 — Document
November 2020 — NCV Level 3 — Gasvryheidsdienste
NCV Level 3
2020
NCV Hospitality
Preparing document
📋 Document Analysis
See full analysis
Questions — A Preview of What to Expect in the Document
92
This section provides a quick preview of questions from the document. It may not display every question or the complete wording of each one. For the full content, including diagrams, tables and other information, view the original PDF above.
1.15\in die ANTWOORDBOEK neer.
1.1Pari vlakke ('par levels'\n 'n kelder is 'n aanduiding van di maksimum voorraadvlak ('stock levels'\
1.2'n ... kan gebruik word om vir 'n kind 'n klein vrugtesappie in te bedien. Collinsglas Water glas ('tumbler'\
1.3'n ... is o pgelei in die kennis van wyn en wyndiens en bedien nie ander drank of kos nie.
1.4'n hou kos warm tydens toonbankdiens
1.5
1.6As die voorraad vir die skoonmaak van gastekamers min raak , moet dit by die ... aangemeld word
1.7... moet op 'n huishoudingtrollie wees voordat 'n slaapkamer skoongemaak word Sunlight liquid Toilet
1.8'n ... is nie deel van die bedlinne/beddegoed nie. Tafelkleedjie ('o verlay '\ Kussingsloop
1.9'n ... is 'n gat of put waarin afvalwater in 'n kelder loop. inkput ('s ump '\
1.10Inligting wat aan klante gegee word wanneer hulle drankies koop Dat um
1.11Vir ... word die tafel gedek en die kos op die tafel ge sit en die klante help hulself
1.12Hierdie k lante moet melk en produkte wat suiwel bevat in beperkte hoeveelhede inneem of glad nie inneem nie
1.13Die beste verpakkingsmateriaal vir gebakte vis is tinfoelie papier
1.14... hoef nie in ag geneem te word wanneer items in 'n stoorkamer geberg word nie. Beligting Ventilasie
1.15... is nie 'n manier om veiligheid in 'n hotel te verbeter nie. Se
2.15\n die ANTWOORDBOEK neer te skryf.
2.1'n Mens moet die paadjie nagaan voordat jy linne vervoer.
2.2Voorraadopname verwys na die plasing van voorraad in 'n kelder volgens vervaldatums
2.3Drankies word van die regterkant af bedien.
2.4Kos word van die linker kant af bedien
2.5
2.6As vertoonkaste skoon ge hou word waar wegneem etes verkoop word
2.7As 'n lugversorger in 'n gastekamer lek, moet dit by die sekuriteit aangemeld word.
2.8Die stoor se deur moet gesluit word nadat voorraad vir huishoudelike pligte ontvang is 11011033
2.9
2.10Geb reekte glas moet in papier toegedraai en in 'n vullisblik met 'n vullissak weggegooi word.
2.11Dit is die beste om gaste wat moeilik raak tydens die bediening van drankies net te ignoreer.
2.12Brood word na die hoofgereg bedien.
2.13Bedieningsgerei ('s erving utensils '\ moet gebruik word om porsie grootte konsekwent te h ou.
2.14Gaar en rou kos mag nie saam gestoor word nie
2.1515
3.1Kies 'n term uit KOLOM B wat by 'n prent in KOLOM A pas. Skryf slegs die letter (A F\ langs die vraagnommer (
3.1.5\in die ANTWOORDBOEK neer. KOLOM KOLOM
3.1.5kelner se vriend sil wer skinkbord
3.2Kies 'n term uit KOLOM B om by 'n beskrywing in KOLOM A te
3.2.5\in die ANTWOORDBOEK neer. KOLOM KOLOM
3.2.5Dokument wat ingevul en aan die verskaffer teruggestuur word as goedere van swak gehalte is
3.3.5\in die ANTWOORDBOEK neer. KOLOM KOLOM
3.3.5Kamers wat gesluit is vir 'n lenteregruk (' spring cleaning '\ Kamer waar 'n gas op die dag vertrek Kamers waar gaste reeds vertrek het
4.15\n die ANTWOORDBOEK neer te skryf
4.1Dun la gie swam me wat op klam linne groei
4.2Teken wat op stukkende masjien geplaas word
4.3Nuwe voorraad in 'n kroeg byvoeg
4.4Om gaste aan te raai om 'n ekstra glas of bottel wyn te koop om hul ervaring aangenamer te maak
4.5Die kelner moet die kos of gereg by die tafel vir die klant wys en bedien
4.6
4.7Skuim wat gebruik word vir voedselverpakking soos bekers, bokse, bakkies
4.8Sjampoe, opknapper, seep wat in die gastekamer geplaas word vir gebruik
4.9Verslag wat ingevul word wanneer 'n vertrek gekontroleer word vir foute
4.10ekord van die kwaliteit van linne
4.11
4.12Espresso koffie met sjokoladepoeier, bedien met gestoomde melk en geklopte room
4.13Persoon wat klante in 'n besige restaurant moet groet en hulle sitplekke aanwys
4.14Byvoeging by 'n gereg tydens diens by 'n toonbank
4.1515
5.1Hoe kan 'n diensassistent 'n kelder skoon en georganiseerd hou (6\
5.2Noem SES riglyne vir 'n nuwe kelner om 'n bestelling vir drank ies te neem. (6\
5.3Verduidelik die volgende verskillende soorte toonbankdiens:
5.3.1Tradi ion afeteria
5.3.2Vryvloei diens
5.3.3
5.4Beskryf die prosedure om 'n swaar voorwerp op te lig (5\
5.5Hoe moet 'n huishoud ing trollie lyk (4\
5.6Identif iseer DRIE gehaltekontroles vir die ontvangs van skoon linne. (3\ [30] VRAAG30
6.1
6.1.1Pak van 'n skinkbord
6.1.2
6.2Hoe moet 'n kelner klante groet as hulle 'n restaurant binnekom? (2\
6.3Verduidelik die prosedure om klante in 'n restaurant na hulle sit plek te neem (4\
6.4Wat is die beste manier om die volgende bestelling vir 'n wegneemete te verpak 'n Blikkie C oke 'n Pakkie tjips 'n Hoenderslaai 'n
6.5Noem VIER riglyne vir die beveiliging van pakkamers tydens huishoudelike pligte. (4\
6.6Gee 'n personeellid raad oor hoe om 'n gastekamer op 'n georganiseerde en doeltreffende manier skoon te maak. (5\
6.7Ho e moet linne in 'n stoorkamer geberg word (3\ [30] 1101103330
7.1Verduidelik die prosedure om 'n ysmasjien in 'n kelder skoon te maak (6\
7.2Hoe moet 'n drank ie kelner die volgende onverwagte situasies hanteer
7.2.1Stukkende toerusting
7.2.2
7.3Noem SES maniere om diensvlakke tydens toonbankdiens te verbeter (6\
7.4Verduidelik die term EIEU (' FIFO '\ (3\
7.5Waarom is EIEU belangrik wat voorraad betref (1\
7.6Noem VIER maniere om op 'n beleefde en vriendelike manier met 'n gas om te gaan tydens huishouding (4\
7.7Noem VIER maniere om 'n ontvangsarea skoon, netjies en plaag vry te hou. (4\ [30] VRAAG30
8.1As 'n klant tee met warm melk by 'n drank ie kelner bestel, hoe moet dit bedien word? (7\
8.2Noem VIER soorte inligting rakende die kos op die spyskaart wat 'n kelner aan 'n klant moet gee (4\
8.3
8.4Verduidelik hoe jy die volgende onverwagte situasies kan hanteer waar wegneemetes verkoop word
8.4.1'n Gas wat kla oor die kos se temperatuur
8.4.2
8.5
8.6
8.7Verduidelik wat om te doen as jy jou rug be seer terwyl 'n swaar voorwerp
Mark Allocation
Sections15 + 15 + 15 + 15 + 30 + 30 + 30 + 30 = 180 marks
Paper information
TitleDocument
SubjectGasvryheidsdienste
LevelNCV Level 3
Document typeQuestion paper
Year2020
MonthNovember
Pages11
Downloads4
Examination context
Decade2020s
Years ago6y
SeasonSpring (SH)
Start daySunday
Exam periodNovember 2020
Days since exam2,169
About Gasvryheidsdienste examination preparation
This TVET examination resource can be used as part of a structured revision programme. Past papers are most useful when learners attempt questions independently, work within a realistic time limit, and review their answers afterwards.
How to use this resource for revision
A TVET past examination paper is most useful when it is treated as an active revision exercise. Try the questions yourself before checking the corresponding memorandum. Where you make an error, identify the reason — was it a knowledge gap, a calculation mistake, an interpretation issue, or an examination technique problem?
For stronger examination practice, complete the paper without unnecessary interruptions and keep track of the questions that take the most time. Afterwards, review the memorandum and separate knowledge gaps from mistakes caused by interpretation, calculation, structure, or examination technique.
understanding question requirements
applying subject knowledge
working under time constraints
checking answers
identifying revision priorities
A practical revision approach
Start by completing the resource without looking at the memorandum. Review incorrect and incomplete answers afterwards and make a short revision list based on the areas that caused difficulty.
File details
File size386.1 KB
Pages11
Archived on8 September 2026
File age45d
ContributorFreeMode
FingerprintF22ABD92E10A
Questions and learner discussion
Log in to ask a question or leave a review.
No questions or discussions have been posted yet.